Десерты Русская кухня
Пирожное «Картошка»
Описание рецепта
- Подготовка
- 30 мин
- Готовка
- без выпечки
- Порции
- 12 шт.
- Сложность
- Легко
Пирожное «Картошка» - пожалуй, самый простой десерт без выпечки. В детстве мы делали его с мамой из обычного печенья, и это было почти волшебство: пачка печенья превращалась в шоколадные пирожные.
Классическая кондитерская версия делается из бисквитной крошки и масляного крема, но домашний вариант из печенья и сгущёнки ничуть не хуже.
Пирожные стоит охладить хотя бы на час: они уплотнятся, и вкус какао раскроется.
Ингредиенты на 12 шт.
- Песочное печенье (типа «Юбилейное»)400 г
- Сгущённое молоко200 г
- Сливочное масло100 г
- Какао-порошок3 ст. л. (+2 для обсыпки)
- Грецкие орехи50 г (по желанию)
- Ванильный сахар1 ч. л.
Шаги рецепта
Измельчите печенье в мелкую крошку блендером или скалкой в пакете.
Мелко порубите орехи и обжарьте их на сухой сковороде 2-3 минуты.
Взбейте мягкое сливочное масло со сгущённым молоком до однородности.
Соедините крошку, какао, орехи и ванильный сахар.
Добавьте масляную массу и вымешайте до пластичной массы, которая держит форму.
Сформируйте небольшие овальные пирожные.
Обваляйте каждое в смеси какао с сахарной пудрой.
Уберите в холодильник на 1-2 часа.
Советы
- Кремовые «ростки» сверху делаются из масла, взбитого с сахарной пудрой.
- Для взрослого варианта добавьте ложку коньяка или рома.
- Если масса крошится, добавьте ложку сгущёнки.
