Салаты Русская кухня
Салат Оливье с говядиной
Описание рецепта
- Подготовка
- 30 мин
- Готовка
- 40 мин
- Порции
- 6 порций
- Сложность
- Легко
Без Оливье не обходится ни один Новый год, и, если честно, в нашей семье он появляется на столе и без повода. Варианты бывают разные: с колбасой, с курицей, с языком. Мой любимый - с отварной говядиной.
Главное, чтобы все ингредиенты были нарезаны одинаковым мелким кубиком, а заправлялся салат перед самой подачей. Заправленный салат быстро даёт сок и теряет вид.
Майонез я разбавляю пополам со сметаной: так салат легче и не такой жирный.
Ингредиенты на 6 порций
- Говядина отварная300 г
- Картофель4 шт.
- Морковь2 шт.
- Яйца4 шт.
- Солёные огурцы4 шт.
- Зелёный горошек1 банка (300 г)
- Зелёный лук или укропнебольшой пучок
- Майонез150 г
- Сметана100 г
- Соль, перец
Шаги рецепта
Отварите картофель и морковь в мундире до мягкости, 25-30 минут. Остудите.
Яйца сварите вкрутую, остудите и очистите.
Очистите овощи и нарежьте их кубиком 0,5-0,7 см.
Нарежьте таким же кубиком говядину, яйца и огурцы.
Слейте жидкость с горошка.
Соедините все ингредиенты и рубленую зелень в большой миске.
Перед подачей смешайте майонез со сметаной, заправьте салат, посолите и поперчите.
Выложите в салатник и украсьте зеленью.
Советы
- Овощи для салата лучше сварить накануне - холодными их удобнее резать.
- Свежий огурец вместе с солёным даёт интересную свежесть.
- Незаправленная нарезка хранится в холодильнике до двух суток.
