Завтраки Русская кухня
Сырники из творога
Описание рецепта
- Подготовка
- 15 мин
- Готовка
- 15 мин
- Порции
- 3 порции
- Сложность
- Легко
Сырники - мой фирменный воскресный завтрак. Их любят все, от детей до гостей, а готовятся они за полчаса.
Хорошие сырники - это прежде всего творог. Он должен быть не слишком влажным, лучше 5-9% жирности. Чем меньше муки вы добавите, тем нежнее будет результат, поэтому я формирую сырники мокрыми руками и только слегка обваливаю в муке.
Жарю на среднем огне без спешки, а потом пару минут держу под крышкой, чтобы середина прогрелась.
Ингредиенты на 3 порции
- Творог 5-9%500 г
- Яйцо1 шт.
- Сахар2 ст. л.
- Мука3 ст. л. (+ для обваливания)
- Ванильный сахар1 ч. л.
- Сольщепотка
- Растительное маслодля жарки
- Сметана, варенье, мёддля подачи
Шаги рецепта
Если творог зернистый или влажный, протрите его через сито или пробейте блендером.
Добавьте яйцо, сахар, ванильный сахар и соль, перемешайте.
Вмешайте муку. Масса должна быть мягкой, но держать форму.
Насыпьте муку на тарелку. Мокрыми руками скатайте шарики размером с грецкий орех, обваляйте в муке и слегка приплюсните.
Подровняйте бока ножом, чтобы сырники были аккуратными шайбами толщиной 1,5 см.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне.
Обжарьте сырники по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и держите ещё 2 минуты.
Подавайте со сметаной, вареньем или мёдом.
На заметку
- Вместо муки можно взять манку, тогда дайте массе постоять 15 минут.
- Сырники можно допечь в духовке при 180 °C 10 минут - они станут пышнее.
- Изюм или курагу замочите заранее и обсушите.
