Десерты Русская кухня
Творожная запеканка как в детском саду
Описание рецепта
- Подготовка
- 15 мин
- Готовка
- 45 мин
- Порции
- 6 порций
- Сложность
- Легко
Наверное, у всех есть воспоминание о запеканке из детского сада - высокой, нежной, с золотистой корочкой. Я долго подбирала пропорции и, кажется, нашла те самые.
Секрет - манка, которую нужно заранее замочить в молоке или кефире. Она набухает и делает запеканку однородной, без вкуса сырой крупы.
Изюм добавляйте по желанию. Хорошо работают курага и кусочки яблока.
Ингредиенты на 6 порций
- Творог 5-9%600 г
- Яйца2 шт.
- Сахар80 г
- Манная крупа4 ст. л.
- Молоко или кефир100 мл
- Сметана2 ст. л. (+ для смазывания)
- Сливочное масло30 г
- Изюм80 г
- Ванильный сахар1 пакетик
- Сольщепотка
Шаги рецепта
Залейте манку молоком и оставьте на 20 минут.
Изюм промойте, залейте кипятком на 10 минут и обсушите.
Протрите творог через сито или пробейте блендером.
Взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью.
Соедините творог, яйца, набухшую манку, сметану и растопленное масло.
Вмешайте изюм.
Выложите массу в смазанную маслом форму, разровняйте и смажьте сверху сметаной.
Выпекайте при 180 °C 40-45 минут до золотистой корочки.
Дайте запеканке остыть в форме 15 минут перед нарезкой.
На заметку
- Запеканка оседает, если резать горячей, - дайте ей время.
- Подавайте со сметаной, вареньем или сгущённым молоком.
- Хорошо получается и в мультиварке в режиме «Выпечка», 50 минут.
