Салаты Русская кухня
Салат Мимоза с консервированной рыбой
Описание рецепта
- Подготовка
- 25 мин
- Готовка
- 30 мин
- Порции
- 6 порций
- Сложность
- Легко
Мимоза получила своё название за верхний слой из тёртого желтка, похожий на цветущую мимозу. Неудивительно, что этот салат так часто готовят к 8 Марта.
Он нежный и лёгкий, особенно если натирать ингредиенты на мелкую тёрку и не утрамбовывать слои. Рыбу берите в собственном соку: сайру, горбушу или скумбрию.
Если нравится сыр, добавьте слой тёртого твёрдого сыра или сливочного масла, натёртого замороженным, - получится особенно нежно.
Ингредиенты на 6 порций
- Рыбные консервы (сайра или горбуша)2 банки
- Картофель3 шт.
- Морковь2 шт.
- Яйца5 шт.
- Лук1 небольшой или зелёный лук
- Майонез200 г
- Твёрдый сыр100 г (по желанию)
- Укропдля украшения
Шаги рецепта
Отварите картофель и морковь в мундире, остудите.
Яйца сварите вкрутую, разделите на белки и желтки.
Рыбу слейте от жидкости, удалите крупные кости и разомните вилкой.
Лук мелко нарежьте и ошпарьте кипятком.
Выложите на дно блюда рыбу и лук, смажьте майонезом.
Далее натирайте слоями: белки, картофель, морковь, сыр, каждый слой слегка смазывая майонезом.
Сверху натрите на мелкой тёрке желтки.
Охладите салат 2-3 часа и украсьте веточками укропа.
Что важно знать
- Не прижимайте слои ложкой - салат должен оставаться воздушным.
- Немного жидкости от консервов можно добавить к рыбе для сочности.
- Для порционной подачи соберите салат в прозрачных стаканах.
