Завтраки Русская кухня
Пышные оладьи на кефире
Описание рецепта
- Подготовка
- 10 мин
- Готовка
- 20 мин
- Порции
- 4 порции
- Сложность
- Легко
Если блины - это праздник, то оладьи - будничный завтрак, который можно сделать из того, что всегда есть в холодильнике. Кефир, яйцо, мука и щепотка соды.
Чтобы оладьи были высокими, тесто должно быть густым, как сметана, и стоять несколько минут после добавления соды. Когда на поверхности появятся пузырьки, можно жарить. И главное - не перемешивайте тесто во время жарки, иначе пузырьки уйдут.
Жарьте на среднем огне: на сильном оладьи подгорят снаружи и останутся сырыми внутри.
Ингредиенты на 4 порции
- Кефир500 мл
- Яйцо1 шт.
- Мука250-280 г
- Сахар2 ст. л.
- Сода0,5 ч. л.
- Сольщепотка
- Растительное маслодля жарки
- Сметана, мёд или вареньедля подачи
Шаги рецепта
Слегка подогрейте кефир до комнатной температуры.
Взбейте яйцо с сахаром и солью, влейте кефир.
Всыпьте соду и перемешайте - кефир немного запенится.
Постепенно вмешайте муку до густого теста, которое медленно стекает с ложки.
Оставьте тесто на 10 минут, не перемешивая.
Разогрейте сковороду с маслом. Набирайте тесто ложкой с краю миски и выкладывайте небольшими кругами.
Жарьте 2 минуты до появления пузырьков сверху, переверните и жарьте ещё 1-2 минуты.
Выкладывайте на бумажное полотенце и подавайте горячими.
Что важно знать
- В тесто можно добавить тёртое яблоко или банан.
- Кефир с истёкшим сроком годности тоже подходит, если он не горький.
- Ложку перед каждым набором теста окунайте в воду.
